文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タマネギとセロリのアチャール
by kurakayo
ピリ辛さわやかなインド風漬け物。スパイシーなカレーのお供に。
コツ、ポイント
イベント用に15食分の計算で作ったので、かなり多めです。家庭用なら半量が作りやすい。一回食べきりなら1/4量でもいいと思います。冷蔵庫で4日は大丈夫でした。私は、作ってすぐより、味がなじんだ翌日の方が好きです。
材料
(メイソンジャー(16oz)1瓶分)
タマネギ(写真は赤タマネギ)
1個
セロリ
約20cm
レモン
1個
にんにくすりおろし
小1片分
パクチー
1束
カイエンペッパー
小さじ1
塩
小さじ1/2強
このレシピの生い立ち
カレーの付け合わせ。インド料理店で、お皿の隅に乗ってくる、酸っぱいタマネギの漬け物です。セロリが余っていたので投入。さっぱりした味になりました。 お好きならパクチー倍増しもアリです。
1.
タマネギ、セロリ(筋を取る)、パクチーはみじん切り。 シャクシャクした食感を残したいので、かなり粗めのみじん切りでよい。
2.
1をボウルに入れ、残りの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。味が薄いようなら塩を足す。
3.
保存容器に移し、冷蔵庫へ。1時間後くらいから食べられる。 冷蔵で3日くらい持つ。
https://cookpad.com/recipe/3232417
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.