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欧州のメニューに“牛モツのトマト煮込み”というのがあったのを何かで見たので、手軽に手に入る“豚モツ”で同じようなことが出来ないかと挑戦して見ました。トマトやワインを入れるとモツの臭みも消え、マカロニにも、ごはんにもとても良く合いました。まだこれから幾らでも工夫が出来そうです。