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薄力粉パン第一号ヨーグルトパンノンオイル
by りょう子
水分はヨーグルトオンリー☆彡ノンオイルの薄力粉のパンです。(レシピ名まんまですね 汗)
コツ、ポイント
極力材料をシンプルにしたかったので、私は塗ってませんが、ツヤが欲しかったら、溶き卵を表面に塗って焼いてください。ちなみにゴマの付いている方は餡入りです。追記:卵程ピカピカなツヤは出ませんが、思いついて、ヨーグルトを焼く前に塗って焼いてみましたら、ほんのり上品なツヤが出ました。
材料
(6個分)
薄力粉
200g
プレーンヨーグルト
125g~130g前後
砂糖
20g
インスタントドライイースト
3g(小さじ1)
塩
3g(小さじ1/2強)
このレシピの生い立ち
レシピID:267555つかけいさんの薄力粉の食事パンに感激!創作意欲が刺激され、花粉症対策に、この時期は特に意識して、積極的に摂っているヨーグルトを使ってみました。
1.
ボールに薄力粉・砂糖・イースト・塩を入れ、少しずつヨーグルトを入れて混ぜていく。生地がまとまってきたら、15分~20分よく捏ねます。(※お餅みたいにすべすべになる迄)
2.
生地が2倍~2.5倍になる迄一次発酵する(※我が家のオーブンでは30度で50分程)指に粉を付けフィンガーチェック。包丁で6等分し生地を丸め、乾かない様に濡れ布巾を乗せベンチタイム10分。
3.
軽く潰してから丸く成形し、生地が2倍~2.5倍になる迄二次発酵する(※我が家のオーブンでは40度20分程)発酵修了前にオーブンを200度に予熱しておく。200度で15分~20分焼く。(※オーブンにより違うので、時間は調整してください)
4.
追記:私はホエーも混ぜたゆるい状態のヨーグルトを使用しましたが、物により水分量が違うかもしれませんので、様子を見ながら調節して下さい。
https://cookpad.com/recipe/323259
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