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旨味と香り!常備にも♪ とうきびの焼浸し
by しまちゅう(旅情家)
焼きとうもろこしをだしに漬けるだけで、格段に美味しく変身! しわしわにならないので、いっぱい作って冷蔵庫に常備しても♪
コツ、ポイント
とうもろこしはしっかりこんがり焼いた方が香ばしくなり、だしの香りとの相性も良くなります。 味付はその時の気分やお好みで。薄塩でも良し、濃口しょう油でしっかり味付けしても良し。 作ったその日よりも翌日の方が味が染みて美味しくなります。
材料
(2人分)
とうもろこし
好きなだけ
かつお昆布だし
たっぷりと
塩
適量
薄口しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
普通の焼きとうきびではイマイチ日本酒のつまみには、と酒飲み発想で適当に思いつきました。
1.
とうもろこしは皮を剥き、グリルパン(または焼き網、魚焼きグリル等)でこんがりと焼く。
2.
ボールにかつお昆布だしをたっぷりと張り、塩、薄口しょうゆで好みの味付けにする。
3.
焼きとうもろこしが触れる程度の熱さになったら、好みの厚さに切って2のだしに漬ける。
4.
頭が出るようなら落としラップをし、粗熱が取れた後に冷蔵庫に移してしっかりと冷やす。
https://cookpad.com/recipe/3232615
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