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夏だよ!ゴーヤチャンプルー
by セイラララ
塩もみして洗うことで、苦みが減るので、ゴーヤ苦手な人、だまされたと思って!
コツ、ポイント
醤油をめんつゆにしたり、ナンプラーにしたりいろいろ変えても美味しいですよ~
材料
(3~4人分)
ゴーヤ大きめ
1本
厚揚げ
200g
コンビーフハッシュ
1袋
卵
1個
かつお節
1パック
塩コショウ
小さじ1/2
醤油
大さじ2
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
豆腐を焼くのが面倒だな~あ!厚揚げでいいじゃん!と思いつき…f^_^;
1.
ゴーヤは左右のはしっこを切り落とし、縦半分に割り、種とわたをスプーンでこそげ取り、薄切りし、塩でもんで30分ほどおく。
2.
厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから、5mmほどに切る。
3.
ゴーヤを水で洗い塩抜きしたら、水切りしておく。
4.
フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを炒める。白いところをこんがりとね!
5.
そこにゴーヤを入れて、塩コショウ、ゴーヤが少し柔らかくなるまで炒める。
6.
コンビーフハッシュ、醤油を入れて炒める (お土産にもらったので使ってみましたが、豚バラ、スパムでもOKです!)
7.
火を止めたら、卵、かつお節を入れてさっくり混ぜて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3233194
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