シナモンが香る、
甘さ控えめの
なんだか素朴なバターケーキ。
1.
りんごは8等分にしてから、5ミリ程度のいちょう切りにする。(好みで大きめにきるのもよし。)
りんごを鍋に入れ、●を加えて煮る。味見して酸味が強すぎると感じるときは砂糖を追加。
2.
バターは室温に戻しておきます.(レンジ弱で40秒でもやわらかくなります。※くれぐれも強でやらないでください。溶けてしまいます。)
3.
バターを泡立て器で少し白くなるまで混ぜ、そこに2,3回に分けて砂糖を加えます。さらに白っぽくなるまでよく混ぜます。
4.
3にといた卵を少しずつ何回かに分けて加えます。
5.
小麦粉とベーキングパウダーとシナモンパウダーをあわせてふるい、2,3回に分けて4に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6.
かたに5の生地の3分の1を敷き、その上に1のりんごを敷き詰め(汁はきって)、さらにその上に残った生地をのせ、表面をならす。
7.
180℃のオーブンで30分160℃に下げて20分焼く。竹串でチェックし、足りなければ10分ごとにチェックしながら焼いてください。
そしたらできあがりです。
8.
今回は丸型のほうをすこし少なめにして、パウンドケーキもいっしょに焼いてみました。
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