型がなくても、超簡単に可愛い形に作れる芋ようかんです。隠し味のエバミルクは和菓子屋さんに教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんのご主人に教えてもらったレシピです。
1.
よく洗った芋の皮をむき、(わざと少しむき残してもよい)蒸し鍋で、竹串がすっと通るくらいに蒸す。
2.
芋をボールに入れ、よくつぶす。芋の甘さをみてから、砂糖を加え、よく混ぜる。隠し味のエバミルクを加える。
3.
ラップで茶巾にして、冷蔵庫で冷やして、出来上がり。
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