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【夏バテ予防に】トマトのカレースープ
by 芽実子
さらっと飲める、のどごしのよいスープです。トマトジュースを使って簡単に♪
コツ、ポイント
トマトの抗酸化作用とカレー粉、にんにく、しょうがのスパイスが血行を促進し夏バテを予防します。 ごはんにも合いますが、パンとの相性もバツグンです!
材料
(2人分)
トマトジュース(無塩)
200cc
水
200cc
コンソメ
1個
カレー粉
小1
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
トマトスープが好きでいつもトマトジュースをストックしていますが、より夏向きにアレンジしたものが食べたくて考えました。
1.
鍋に水、さいの目にカットした玉ねぎ、粗く刻んだにんにく、しょうが、コンソメを入れて火にかける。
2.
玉ねぎがやわらかくなったらトマトジュース、カレー粉を入れ、カレー粉が溶けたら火を止める。
3.
冷めてからミキサーにかけ、鍋に戻しいれてひと煮立ちさせる。器に入れ、パセリをふりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/3234752
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