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子供の好きな里芋・人参・蒟蒻の煮物
by HEF
甘めの煮物です。この味付けだと4歳息子がオイシイと言っておかわりしてくれるんです♡もちろん他の芋でもカボチャでも応用可☆
コツ、ポイント
里芋は冷ました方が身がしまって美味しくなります。 だし汁は椎茸の出汁がオススメです。急ぐ時は顆粒だしを使いますが...
材料
(4人分)
里芋
4個
人参
1本半
板こんにゃく
1枚
★だし汁
70ccc
★しょうゆ
2T
★砂糖
2T
★酒
2T
★みりん
1T
このレシピの生い立ち
いつも作っている料理本の里芋の煮つけにかさましして。。。覚書です。
1.
こんにゃくは手でちぎり、1T(分量外)くらいの塩で塩もみしてあく抜きする。 5分ほどおいたら、洗い流す。
2.
里芋は皮をむき、乱切り。 人参は乱切りにして、ルクエで4分チン。
3.
深めの鍋(厚鍋が理想。我家はア○ウェイ)を熱し、こんにゃくを炒る。こうする事で味が馴染みやすい。
4.
3の鍋に里芋と人参と★の調味料を入れ、蓋をして中火で加熱する。
5.
蒸気が出たら、弱火にして火が通るまで8分くらい煮る。
6.
蓋をしたまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3235122
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