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厚揚げのブラバス
by 山田ルマンド
タパスの定番「パタタス・ブラバス」をアレンジ!焼立てパリパリの厚揚げに、ちょい辛トマトソースが食欲をそそります。
コツ、ポイント
さらに辛さがほしい場合はホットソースを加えて下さい。エッセンスとして、酢を少し加えてみるのも良いでしょう。
材料
(2人分)
厚揚げ
1パック
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
トマト缶
1個
鷹の爪
3分の1
ローレル
1枚
パプリカ
小さじ半
赤ワイン
半カップ
コンソメ(顆粒)
小さじ2
ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
キューブでお洒落にチマチマ食べれるメニューを意識しました。厚揚げの食感とブラバスソースの相性が抜群です。久々のヒット作だと痛感しております。
1.
厚揚げは1.5cmの角切りにし、塩、コショウ、オリーブオイルでコーティングする。鷹の爪はみじん切りにする。
2.
1の厚揚げをトースターで10分ぐらい、全体的にこんがり焼く。
3.
鍋に、トマト缶、1の鷹の爪、ローレル、パプリカ、赤ワイン、コンソメ、ケチャップを入れ、弱火で煮込む。
4.
3のトマトをつぶしなら塩で味調整して煮込み、水分が半分ほどになったら、火を止める。
5.
器に2の厚揚げを盛り、4のソースをかければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/3235917
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