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やまいも・ちりめんうどん
by あつこくま
暑い日には冷たいうどんがいいね!山芋でスタミナップ、ちりめんでカルシウム補給、きゅうりでさっぱり食感のぶっかけうどん。
コツ、ポイント
きゅうりと山芋の千切りを水にさらすこと。茹でうどんは冷水で洗うと、コシが出ます。
材料
(一人分)
うどん(乾麺)
100g
きゅうり
1/2本
山芋
80g
ちりめんじゃこ
30g
ゴマ
適量
めんつゆ(ストレート)
適量
このレシピの生い立ち
夏バテ気味だったので、冷蔵庫に会ったもので、アレンジしました。
1.
うどんを茹でます
2.
山芋ときゅうりを千切りにして、水にさらします。
3.
茹でたうどんを冷水で冷やして、山芋、きゅうり、ちりめんじゃこを盛り付けます。ゴマとめんつゆをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3236262
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