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小豆のチーズケーキ
by パウン堂
小豆とチーズの意外な相性のよさにびっくりのケーキです。ヨーグルトときなこが入っているので、ヘルシー度も高いです! ミキサーで混ぜるだけなので、とっても手軽にできます。
コツ、ポイント
ゆで小豆を一緒にミキサーにかけると、小豆の粒々がなくなるので、最後に入れて混ぜました。お好みによっては、一緒に混ぜても…。 写真のものは、黒豆きなこを使ったので、色がやや黒っぽくなりました。
材料
(約8人分)
クリームチーズ(キリシェフブロックタイプ)
200g
ゆで小豆
小1缶(約210g)
きなこ
大さじ2
プレーンヨーグルト
120g
生クリーム
100g
卵
M 3コ
きび砂糖
25~50g(好みで加減)
薄力粉
大さじ2
コーンスターチ
大さじ1
このレシピの生い立ち
チーズケーキのバリエーションを探索中で、大好きな小豆と合わせてみたら、なかなか好評でした。
1.
*18cm丸型にオーブンペーパーをしく。 *ヨーグルトを水切りしておく。(コーヒーの濾紙を二重にして入れ、小さいざるで水切り) *クリームチーズはレンジ加熱して少し柔らかくしておく。
2.
ゆで小豆以外のすべての材料をミキサーに入れ、均一になるまで攪拌する。 ゆで小豆を加えサッと一混ぜして、型に流す。
3.
180℃に熱したオーブンで10分焼く。160℃に温度を下げて30分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/323670
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