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我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼
by SAMcamp
ヅケ丼のほんのちょっと変化球版です。ポイントはネギとミョウガを混ぜ合わせる薬味とヅケダレ。
コツ、ポイント
ご飯にすりゴマをかけるのもあり。また香味の薬味には大葉を加えても。 ちゃんとお刺身を冷蔵できるならキャンプの朝ごはんにも意外に向いていますよ!
材料
(1)
まぐろ切り落とし
1パック
ネギ
1/4本
みょうが
1個
しょう油
適量
だしつゆ
適量
おろしにんにく(チューブ)
少々
ごま油
少々
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
とくに一般的なヅケ丼か参考にしたものはありませんが、ネギとみょうがの薬味は全く違う日本料理の記憶からこれにつかってみました。
1.
まぐろが軽く隠れるくらいのヅケダレは、しょう油1、だしつゆ1、おろしにんにく、ごま油を少々。一端冷蔵庫へ
2.
ネギとみょうがを輪切りにし、両方をよく混ぜ合わせておきます。これが薬味。わりとたっぷりめに。
3.
炊き上がったご飯に、薬味をのせます。刺身のあまったツマをさらに加えても。
4.
ヅケを乗せ、ヅケダレをかけ回して完成。
https://cookpad.com/recipe/3237598
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