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茹でえのきを真っ白にする方法
by ちきぽん
茹でると少しくすんだ色になるえのき。一工夫でくすんだ色が真っ白に。サラダのトッピングや和え物に綺麗な白いえのきをどうぞ♪
コツ、ポイント
茹でて熱いうちに混ぜてしまえば酸味は気になりません。味が変わりそうな場合は梅和えなど酸味が気にならなくなるものがおすすめです。また作り置きでも白いままが保てます。朝もう一度混ぜると更に若干白くなるような気がします。
材料
茹でえのき
1/2袋分
酢
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りに綺麗な白のおかずが欲しくて考えました。
1.
茹でたえのきに酢をたらし全体によく混ぜるだけ!みるみるうちに白くなります。
2.
少量ではわかり辛いかもしれませんがまとまると違いがわかります。トマトの赤い色も白だと映えます。
https://cookpad.com/recipe/3238138
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