焼いた長芋の香ばしさがおいしい、具沢山の食べるお味噌汁いかがですか~?
コツ、ポイント
長芋のおがくずは、しっかり落としてください。
皮が気になる方は剥いてもOKです。
焼きの工程でしっかり焼き目をつけていないと、煮た時に焼き色が消えてしまいます。
このレシピの生い立ち
具沢山スープレシピを考案中です。
1.
長芋は皮つきのまま使います。皮面をサッと水洗いし、おがくずを落とします。縦半分に切り、更に縦半分、横に1cm幅にカット。
2.
フライパンに油(大さじ1)をひいて、長芋を焼きます。焼き色が付くまで両面焼いてください。
3.
その間に出し汁を火にかけて温めておきます。そこへ焼いた長芋を入れます。お鍋は弱火にかけます。
4.
長芋を焼いたフライパンに適当大にカットしたキャベツを入れ、大さじ1の水を加え蓋をして蒸し焼きします。
5.
焼いたキャベツもお鍋に入れ、一煮立ちしたら火を消し、お味噌を溶かして完成です。
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