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柔らか美味しいフライパンでローストポーク
by なっさん70
簡単なのにワイルド!にんたまジャムが役立つレシピの完成です。
コツ、ポイント
焼いてすぐにカットせず、少し置くこと!
材料
豚ロースブロック
400g
ガーリックソルト
適量
黒胡椒
適量
にんたまジャム(あれば)
大3
好きな野菜
好きなだけ
☆バルサミコ酢
大2
☆砂糖
大1
☆ワイン
大1
☆しょうゆ
大1
バター
5g
このレシピの生い立ち
スーパーで豚ロースが89円/100gだったので思わず買ってしまい、せっかくなので塊のまま調理しました。
1.
豚ブロックをフォークでブスブスさしていく。全体にまんべんなく。
2.
塩、胡椒を振りかけ、肉に塗りこんでいく。さらに、にんたまジャムをすりこむ。にんたまジャムがなければ、すりおろしニンニク。
3.
そのままジプロックに入れて半日冷蔵庫へ。 焼く30分前には冷蔵庫から出して常温に。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を弱火でじっくり焼いていく。焼き色が付いたら次の面…で、全面焼く。
5.
ホイルを敷いて肉を乗せてオーブンへ。ジャガイモはレンジでチンした物を、その他な野菜はそのまま一緒にオーブンへ。
6.
120度で25分。低温でユックリ火を通す。肉に串を刺し、透明な汁が出たらOK。ホイルに包んで20分常温で。
7.
20分の間に肉汁がとじこめられていく。その間に野菜の仕上げとタレ作り。
8.
豚を焼いたフライパンに☆を入れてゆっくり煮詰める。最後にバターを入れてトロッとなれば完成。
9.
肉をカットして、盛り付けて完成。 粗塩と胡椒、マスタード、バルサミコソース等いろんな味で楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/3239435
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