ケイパー消費にも♪フレッシュハーブと柑橘果汁の爽やかな風味がポイント、ヒット間違いなしのパーティー用定番レシピ。
コツ、ポイント
・柑橘果汁とビネガーを併用することで、よりパンチとバランスの効いた味に、日持ちもします。
・ケイパーはお好みでどっさり入れてもOK。
・紫たまねぎをふつうの玉ねぎで代用する場合、辛みと臭みを和らげたいのでなるべく水にさらしてください。
材料
(4~6人分)
クレイジーソルト(ミックスハーブ+塩)
しっかり目に
赤色ピーマン、パプリカなど
1個(大きいものなら1/2個)
フレッシュハーブ(バジルやディル、イタリアンパセリなど)
大さじ2
1.
スルメイカ(ワタと軟骨、くちばし等を取り除く)はさっと茹でて冷水にとり、スライスします。
3.
トマトは粗みじん切りに、ケイパーはそのまま使用。マリネ液の材料をボウルに入れておく。
4.
イカと海老、玉ねぎと赤ピーマンを②のマリネ液が入ったボウルに入れ、イカと野菜に塩味が付くようにしっかり目にクレソルをふる
5.
30分以上(一晩くらい置いても美味しい)馴染ませて完成。
6.
あればベビーリーフなどと一緒に盛り付けると見た目UP。写真は黒オリーブがあったので少々加えてみました。
7.
※「赤ピーマン」は、赤色パプリカ1/4個でも代用可。
https://cookpad.com/recipe/3239795
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