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桃の果実酒
by さざれ石
甘い桃の果実酒です。水割り、炭酸割りがオススメ!
コツ、ポイント
★瓶の容量は、4リットルのものを用意してください。 ★桃は固め(熟れていないもの)で傷がないものを選びましょう。 ★てんさい糖は、氷砂糖で代替が可能です。
材料
桃
3個
レモン
1個
てんさい糖
500g
ホワイトリカー
1.8リットル
このレシピの生い立ち
果実酒を作るのも飲むのも大好きなので、季節の果物を漬けこんでしまいます!
1.
桃を丁寧に洗って水気をふきます。
2.
桃の皮を丸ごとむきます。 レモンは、皮をむいて半分に切ります。
3.
熱湯などで殺菌した清潔な保存容器に桃、レモン、てんさい糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
4.
冷安所に置き、たまに瓶を少し揺すって混ぜます。 桃が浮いて水面より上にでるようであれば、落し蓋をします。
5.
3~4週間後にレモンを引き上げます。仕込んで3か月後ころから飲むことができます。
6.
1年くらい寝かせると味がよくなります。また、仕込んでから1年後に漬けこんでいた桃の実を引き上げます。
7.
澱(沈殿物)が、気になるようでしたら、コーヒーのフィルターで濾してください。
https://cookpad.com/recipe/3239898
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