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ご飯がすすむ☆大根の葉ふりかけ
by 京ちゃんプー☆
大根の葉を捨てるなんてもったいない! 友達にも好評~シャキシャキしてご飯がすすむ美味しさです。
コツ、ポイント
水分は、十分に切ってください。 炒める時に、油はひきません。 ごま油は、ほんの少量が良いです。(香りづけのためなので) 大根の葉が枯れてても茎は食べれるので、枯れた葉は取って使います。 味付けは、お好みにより調節してください。
材料
(大根1本分)
大根の葉
約25本分
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1と小さじ2
だしの素(粉末)
小さじ1/4
ごま油
小さじ1/4
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピですが、味付けはアレンジしました。
1.
大根の葉はよく洗って、茎の方と葉の方とに分けます。(鍋に入るくらいの長さに切ります)
2.
大きい鍋に水を沸騰させて、大根の茎の方から入れて約1~2分湯がいて、葉も入れ約1分程湯がきます。(お好みの固さで)
3.
ボウルに水を入れて、②を入れて冷まします。
4.
5mmぐらいのみじん切りにして、絞って水分を切ります。
5.
フライパンを熱して④を入れて炒めます。(水分を飛ばすために油はひきません)
6.
水分が飛んでパラパラしたら、だしの素・砂糖・しょうゆで味付けし混ぜたら、最後にごま油を入れて全体を混ぜます。
7.
いりごまをふりかけ、火が通ったら出来上がりです。
8.
おにぎりに混ぜても美味しい♪
9.
「お弁当に☆簡単!大根の葉ふりかけ炒飯♪」レシピID3647242 卵と炒めるだけだから簡単!美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/3240049
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