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ポークグリル♡山椒の実添え.・☆
by クリスタルカラー
柔らかく食べ応えのあるお肉を スパイシーな甘いソースとピリッと山椒の実を食べると♡癖になる肉料理に仕上がりました♪
コツ、ポイント
・ソースがドロドロすぎる時は少しお湯で広げて見て下さい。 ・ソースは味をみて調整して下さい。 ☆ソースにオレンジ絞っても美味しそう♡ ☆簡単にポークを小麦粉をつけて焼いてソースをかけて食べて見ても美味しいと思います♡
材料
豚肩ロースor豚バラ(フォークで満遍なく刺しておく)
350g
■
肉のスパイス
塩、胡椒
小さじ2
クレージーソルト
小さじ2
BBQスパイスミックス
小さじ2
■
ソース
バルサミコ&赤ワイン
各100cc
生姜(すりおろし)
1片
にんにく(すりおろし)
小さじ1〜2
八角
3個
シナモンパウダー
小さじ1
黒砂糖
大さじ2〜3
蜂蜜
小さじ2
■
オーブンに入れる前に使う調味料
蜂蜜
適量
BBQスパイスミックス
適量
ブラックペッパー
適量
■
飾り用
山椒(軽く茹でる)
適量
このレシピの生い立ち
美味しそうな桜ポークをだーちゃまが買って来て スペアーリブを作るつもりが、この料理に仕上がりました♡
1.
・豚ブロックに肉スパイスをまぶし揉み込んで1〜2時間置く。 (1日寝かせるともっと美味しい♡)
2.
・フライパンで肉に焼き色をつける。
3.
・ソースを混ぜ、ジップロックに入れ冷蔵庫に寝かせ3時間〜4時間。 ・オーブンを温める。
4.
・肉とソースを分けて置く。 ・肉に蜂蜜とBBQスパイス、ブラックペッパーを振り、オーブン100℃で40〜45分焼く。
5.
・焼いてる間にソースを鍋に入れ半量になるまで煮詰めて肉をつけてまたオーブンに入れる。(2,3度ソースをつける)
6.
・火が入ったか切って確認し、良ければアルミホイルに包んでなじませる。
7.
・ソースを温めて、肉を食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り、ソース→山椒を飾り入れ出来上がり♪
8.
☆カットする前にバーナーがあれば軽く焼くと、パリッと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3240206
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