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おもてなしに最高☆ミルフィーユとんかつ
by オリバーソース
しゃぶしゃぶ用のお肉をあっさりではなく、ガッツリいっちゃいましょう!チーズとしそと梅をはさんだら大人も子供もメチャうま☆
コツ、ポイント
チーズを重ねるときにはみ出ると、チーズが溶けて出てくるので、チーズは肉より中央よりに置きましょう。 ねり梅がいい塩気を出すので、塩コショウはいりません!
材料
(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
32枚(約450g)
とろけるチーズ
4枚
青じそ
8枚
ねり梅
大さじ2
小麦粉
大さじ3
卵
2個
水
大さじ1と1/2
パン粉
適量
揚げ油
適量
だしソース
たっぷりと
キャベツの千切りやゆで野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
お誕生日などのおめでたい日にもピッタリの、ミルフィーユカツです。 この揚げ物専用ソースで、晴れの日のご飯をさらにグレードアップしちゃいましょう~☆
1.
青じそは軸を切り、半分にする。チーズも半分に切って、重ねやすい大きさにする。
2.
豚肉を3枚、青しそ、チーズ、豚肉を1枚のせ、ねり梅を大さじ1/2量塗る。豚肉を1枚、チーズ、青じそ、豚肉3枚を重ねる。
3.
←全部で13層になるように、ミルフィーユカツをかたち作る。4セット作る。
4.
ボールに卵を入れ、小麦粉、水と合わせてダマがないようにバッター液を作る。
5.
③のミルフィーユカツを④のバッター液に入れ、チーズが溶け出てこないようにしっかりと衣をつける。
6.
パン粉をしっかりとまぶし、170℃くらいの揚げ油でじっくりと両面こんがりするまで揚げる。
7.
油を切って、しばらく置いておき、食べやすい大きさに切る。
8.
たっぷりの野菜と盛り付け、だし香る揚げ物ソースをたっぷりとかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/3240391
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