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かぶの梅あえ
by みちえるん
かぶの白に梅の赤がアクセントに♡ ノンオイルでさっぱり、箸休めにいかがですか
コツ、ポイント
かぶは塩もみするより、切ってそのまま少な目の濃い甘酢(=らっきょう酢)に漬けたほうが、食感がシャキシャキして美味しいと思います らっきょう酢をすし酢で代用してもOK
材料
(たっぷり2人分)
かぶ
2個(今回はひとつ直径5㎝くらい)
梅干し
1個
梅干しの紫蘇
あれば少し
らっきょう酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
かぶの千枚漬けが大好き! アレンジを考えてみました
1.
かぶを3ミリくらいの厚さスライスする いわゆる千枚漬けよりは少し厚めにしました
2.
梅干しは種を取り粗く刻む 紫蘇があれば刻む(無くても可)
3.
ビニール袋に1と2を合わせる らっきょう酢を加える 梅干しの塩分により、らっきょう酢は調整してください
4.
汁気が少ないようでも、少し置くとかぶから水分がたっぷり出ます 盛り付けの前に味見して、味見辛いようなら軽く絞って
https://cookpad.com/recipe/3240764
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