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ふたつの味のエッグスラット
by Roccatine
カテゴリ掲載感謝♪なめらかなマッシュポテトを味付けを変えてアレンジしてます。
コツ、ポイント
マッシュポテトはなめらかに仕上げるとトロトロ卵に良く絡みます。 南部テイストの方はポテトと卵の間にとろけるチーズやアボカドを挟むのもオススメです。 本場南部テイストを出すには【ドライラブ】を調合すべきですがタコシーズニングで手抜きです。
材料
(2人分)
卵
2個
ジャガイモ
中3個(約300g)
牛乳
100cc
バター
大さじ1(15g)
■
レギュラー味
塩胡椒
各一つまみ強
■
南部テイスト
タコシーズニング
4-5g
このレシピの生い立ち
何でもシンプルな味が好きな主人と、何でもアメリカ南部の味が好きな私。両方の為にひと手間加えて2種類作る様になりました。
1.
【マッシュポテトを作る】 ジャガイモの皮をむき、薄切りにして水にさらす。 鍋にジャガイモとひたひたの水を入れ茹でる。
2.
やわらかく茹ったらお湯を切る(少し残す感じで)。牛乳を加えブレンダーで潰す。 ※マッシャーの場合潰してから牛乳を加える。
3.
再び火にかけてゴムベラで絶えず混ぜぽってりとしたやわらかさまで煮詰める。
4.
火を止めてから最後にバターを加え溶かし混ぜる。
5.
ボールに移す時にザルで裏漉しする。 ※なめらかさの秘訣です。
6.
半分に分けて 一つは塩胡椒で味を整える。 塩も胡椒も少しキツめが卵には合います。
7.
二つめはシーズニングを加え混ぜる。 こちらも少ししょっぱめに。
8.
【仕上げる】 それぞれを耐熱用器に入れて卵を割りいれる。
9.
アルミホイルできっちりと蓋をして蒸し器に入れる。 強火で約8-10分蒸す。
10.
黄身をまとう白身が好みの色(=固さ)になったか確認して…完成です♪ スプーンですくったら黄身がトロンと(^ ^)
11.
良く混ぜてお召し上がりください。 【ご注意!】マッシュポテトの量は器4つ分です。
12.
もっとはっきりしたTexMex味にしたい時は《万能タコソースで作るエッグスラット》ID:3281261をどうぞ(^ ^)
13.
2016/5 カテゴリに掲載して頂きました(^o^) 沢山の方に見て頂けてとても嬉しいです♪
https://cookpad.com/recipe/3240808
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