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なめこ入り麻婆豆腐
by JA全農長野
意外な組み合わせかもしれませんが、つるっとしたのど越しが美味!
コツ、ポイント
なめこを洗うときはさっと洗い流すだけに。長くさらすと水を吸って味が薄く水っぽくなってしまいます。市販の麻婆豆腐の素を使わない本格派はなめこを入れると水分が多めになるので片栗粉の分量を調節してください。
材料
(2人分)
なめこ
100g
絹ごし豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
長ネギ
1/2本
しょうが
1/2かけ
にんにく
1/2かけ
サラダ油
小さじ2
麻婆豆腐の素(市販品)
2~3人分
このレシピの生い立ち
お味噌汁や大根おろし和えとワンパターンになりがちななめこの使い方。独特のぬめりが中華風の料理に合うんです。お試しあれ。
1.
なめこをザルに入れてさっと洗う。
2.
豆腐を1.5cm角に、長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3.
サラダ油でしょうがとにんにくを炒めてから豚肉ひき肉を加えて炒める。
4.
<3>に長ネギを加えてさっと炒める。
5.
麻婆豆腐の素を加え、煮たたせる。
6.
豆腐、なめこを入れて崩さないように混ぜながらひと煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/3240813
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