セロリを葉っぱごと!ご飯が進むエスニックメニューです。
コツ、ポイント
強火で一気に炒めましょう。特にセロリは火を通し過ぎないよう、最後は余熱で火を通す感覚で作るとうまくいきます。
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを活用したくて考えました。
1.
セロリは筋を取り、茎部分は薄切りに、葉の部分はざく切りにします。
2.
フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら、ひき肉を加えます。
3.
ひき肉に火が通ったら、セロリの茎、葉の順に入れます。軽く火が通ったら、ナンプラーを入れ、塩、胡椒で味を調えて完成です。
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