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ちょっと贅沢に!ジン梅酒 (2015)
by お料理パンダ
鼻から抜ける、ボンベイサファイアの爽やかな柑橘の香り。絶対美味しい梅酒ができるはず!
コツ、ポイント
氷砂糖の量はお好みですが、さっぱりし過ぎるよりも少し甘めの方が美味しいと思います。私は900gにしました。中身が混ざる様に、時々ビンごとぐるぐると揺らすといいです。
材料
青梅
1kg
氷砂糖
500g〜1Kg
ジン(ボンベイサファイア)
2本(1500ml)
このレシピの生い立ち
定番のホワイトリカーで漬ける梅酒ではなく、好きなお酒で漬けてみようと思って♪
1.
梅は洗って水に浸して一晩おき、あく抜きする。
2.
1の梅の水気を切り、ザルなどに広げて乾かしておく。
3.
ビンを消毒。熱湯をかけて、キッチンペーパーで水気を拭き取るか、度数が高めのお酒で拭く。
4.
梅のヘタ(黒いポチッとした部分)を竹串などで取る。梅に水気が残っている場合は、キッチンペーパーで磨く様に拭く。
5.
3のビンに、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖…の順で入れ、ジンを注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/3242745
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