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小粒の新じゃがのあめ炊き
by るー・あんり
食べ過ぎても仕方ないね
コツ、ポイント
水は加えないでください。濁ります、加えるならお酒を。そのときはアルコールを飛ばしましょう。
材料
(3)
新じゃが
500g
しょうゆ
30cc
みりん
50cc
酒
50cc
砂糖
小3
バルサミコ酢
大1
油
適宜
このレシピの生い立ち
じゃがいもの小さいのが可愛くて、つい買ってしまったなら。
1.
新じゃがは小さい方がよく、皮つきのまま綺麗に洗い水気をとっておく
2.
フライパンに油を敷き新じゃがを入れて弱火で少し固いかな?というところまでしっかりと炒める
3.
ここに酒・みりんを加え強火にしてアルコールを飛ばしたら弱火にしてしょうゆ・砂糖・バルサミコ酢を加える
4.
蓋をして串がすっと通るまで煮たら、強火にして照りが出て煮汁がトロリとなるまで煮詰めます。
https://cookpad.com/recipe/3243137
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