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フライパン1つで簡単✨煮込みハンバーグ
by Akiha花花
粗挽きコショウとシナモンがハンバーグを上品な味に!そして、フライパンで煮込むので楽チンです!
コツ、ポイント
ハンバーグにシナモンを入れるとチョットしたレストランの味になります。ただ、好まない人もいるので気をつけて入れて下さいね✨ 粗挽き黒こしょうも子供さんがいる家庭では白コショウにされると良いと思います!
材料
(3個分)
合い挽き肉
250g
玉ねぎ
中1個
・オリーブ油
大さじ1
卵
1個
パン粉
10g
牛乳(無くても良い)
大さじ1.5
粗挽き黒こしょう
適量
ナツメッグ
適量
シナモン
適量
塩
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1.5
赤ワイン
大さじ1.5
湯
50㏄
■
《ハンバーグソース》
赤ワイン
大さじ2
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1.5
みりん
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
赤ワインも料理用にワザワザ買わず飲みきれなかったもので…別の鍋で煮込むには洗う鍋が増えると…合理的に美味しく出来る様に考えたレシピです。
1.
玉ねぎをみじん切りにしオリーブ油で炒める。最初は中火で色づいてきたら弱火にし、きつね色になるまで焦がさないように炒める。
2.
炒めた玉ねぎが冷えたら、合い挽き肉、卵、パン粉、牛乳、塩、粗挽き黒こしょう、ナツメッグ、シナモンをボールで良く捏ねる。
3.
フライパンを弱火で熱しオリーブ油を入れ、捏ねたハンバーグのタネを楕円形に形成し真ん中をくぼませながらフライパンに入れる。
4.
片面に焼き色がついたら、反対に返して赤ワインを入れる。(赤ワインを入れる時跳ねるので軽く蓋をしても良い)
5.
赤ワインが無くなったら湯を入れ蓋をして蒸し焼きにする。(様子を見ながら水分が無くなるまで1〜2回焼き面を返す)
6.
ソースの分量の赤ワインを入れ、ハンバーグの脇にチャップ、ウスターソース、みりんを入れる。
7.
フライ返しでハンバーグを動かし調味料を全体になじませる。(ハンバーグが崩れない様に優しく混ぜる)
8.
調味料が全体に馴染んだらソースにトロミがつくまで弱火で煮込む。 ハンバーグを盛り付け、一緒に煮込んだソースを上からかける
https://cookpad.com/recipe/3243594
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