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初夏★新生姜★甘酢漬け
by くらころ
甘酢漬けはとっても簡単!自分で漬けると好みの甘さに出来ます♪
コツ、ポイント
スライサーがあるととっても簡単に出来ます。 甘酢を作った処でちゃんと好みの味になってるか確認する! 甘すぎる市販品を買うより、自作する方が安上がり?で美味しいかなと思います。
材料
新生姜
250g位
米酢
130cc
水
50cc
砂糖(きび糖等でも)
大5〜8(お好み)
粗塩
大1/2
このレシピの生い立ち
彼氏さんの好物なので、たっぷり食べます。 なるべく甘さ控えめで美味しい物を食べて貰いたいと思いました。
1.
新生姜以外の材料を小鍋に入れて沸騰させない程度に沸かし、砂糖を溶かしておく。ここで好みの甘さに調整。→冷ます
2.
新生姜の皮、汚れた部分等を割り箸や爪を使ってこそぎ落とす。スライサーで薄くスライスする。
3.
鍋に湯を沸かし、塩を入れ(海水位)、スライスした新生姜をザッとくぐらせ、食感を失わない様、即ザルへあげる。粗熱を取る。
4.
熱湯消毒した瓶や琺瑯の器などに新生姜と甘酢を入れる。生姜がちゃんと浸る様に。 翌日位から食べられます。(半年位は保存可)
https://cookpad.com/recipe/3244215
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