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ナッツ類のトッカルビ(韓国式ハンバーグ)
by オリーブTV
カルビで出来た韓国式ハンバーグ"トッカルビ"!ナッツやお餅で様々な食感♪
コツ、ポイント
お餅に巻き付ける前に、お肉はたたいて粘りを出すのがポイント
材料
(2人分)
牛バラ肉
200g
クルミ
5g
栗
10g
ナツメ
6g
刻みニンニク
1かけ
刻みネギ
6g
トッポッキ
2人分
モチ米粉
5g
砂糖
小さじ2
しょう油
小さじ2/小さじ2(2回使用します)
蜂蜜(水飴でもok)
適量
ごま油
大さじ2
松の実(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
韓国の人気シェフ、ソン・ヨンイルさんがトッカルビをアレンジしたレシピです!
1.
あばら周辺のバラ肉を使用します。
2.
肉を細切れにします。
3.
栗、クルミ、ナツメも細かく切ります。
4.
細かくした栗、クルミ、ナツメを肉と混ぜます。
5.
刻みネギ、刻みニンニク、もち米粉、砂糖、醤油を入れます。
6.
粘り気が出るように、練るようによく まぜ、冷蔵庫で少し寝かせます。
7.
お餅は1.5cmの長さに切ったものを、縦に半分に切り、ごま油と醤油で和えフライパンで軽く焼きます。
8.
焼いたお餅にもち米粉を軽くまぶし、お肉を巻いていきます。
9.
フライパンに油を引き、程よい色になるまでフタをして焼く。中まで完全に火が通るように、電子レンジで一度加熱する。
10.
蜂蜜を表面に塗り、お好みで松の実を細かくしてふりかけます。
11.
完成!
https://cookpad.com/recipe/3244572
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