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牛タンとシメジの味噌大葉炒め
by ラターシュ
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
材料
牛タンの薄切り
200g
小房に分けたシメジ
1株
玉葱の薄切り
1/2個
大葉の千切り
10枚
ニンニクの微塵切り
1片
生姜の千切り
1片
唐辛子
2本
白炒り胡麻
小匙1
酒
大匙3
塩・粗挽き黒胡椒
適量
■
合わせ調味料
八丁味噌
小匙1
西京白味噌
小匙1/2
西京桜味噌
小匙1/3
薄口醤油
小匙1/2
砂糖
小匙1
赤ワイン
大匙1
このレシピの生い立ち
ご飯の御菜にピッタリな牛タンの味噌炒めです。
1.
フライパンに牛脂又は油を熱して、ニンニク・唐辛子を炒める。
2.
香りがたったら、牛タンを加え炒める。
3.
牛タンに火が通ったら、玉葱・シメジを加え炒め合わせる。
4.
日本酒・生姜を加え、食材の汁気が飛ぶまで炒める。
5.
合わせ調味料を加え、味を馴染ませる。
6.
塩・胡椒で味を調え、大葉・胡麻を加え、混ぜ合わせる。
7.
唐辛子を取り除き、皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/3244861
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