文字サイズ:
小
中
大
印刷する
和風ミネストローネ ☆ベジタリアン風☆
by J-cafe
根菜を使ったベジタリアンの和風ミネストローネです。シンプルですが、野菜の底力を味わえます。
コツ、ポイント
カボチャは甘くなるので入れすぎないほうがいいです。 野菜の味を味わいたいので、余分なスパイスは入れず、天然塩のみであじつけします。
材料
(2人分)
カブ
中1個
かぼちゃ
1/4個
人参
小1本
セロリ
10cm
赤タマネギ
1/4個
ブロッコリーの茎
1本
トマト缶
1/2缶
天然塩
ひとつまみ
昆布だし
1C
オリーブオイル
少々
香菜
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にカブがあり、それをつかってミネストローネをお肉抜きで作ってみたところ、大正解! 野菜のうまみをひきだすため、いたってシンプルな材料ですが美味しくできました。
1.
材料をすべて5cmほどの千切りにする。 にんにくはみじん切り。
2.
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、千切りにした野菜を炒める。
3.
野菜がしんなりしたら、トマト缶と昆布だしを加え、ことこと煮ます。
4.
野菜からいいお出しがでるので、塩は最後に調節します。
5.
器に盛り、香菜を散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/324486
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.