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BBQチキン
by デルモンテ
濃厚な味わいのケチャップを使った、リッチ感のあるBBQソースはチキンと相性バッチリです!
コツ、ポイント
フライパン1つでBBQチキンが出来上がります。ソースを弱火でフライパンをゆすりながら煮詰めていくのがコツです!
材料
手羽元
8本
デルモンテ グレープシードオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
水
1カップ
白ワイン
大さじ1
【A】すりおろしにんにく
1片分
【A】はちみつ
大さじ2
【A】キッコーマン いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
大さじ1
【A】キッコーマン デリシャスソース ウスター
大さじ2
【A】デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ
大さじ3
パセリのみじん切り(仕上げ用)
適量
■
〈つけ合わせ〉
じゃがいも
2個
デルモンテ グレープシードオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
パセリのみじん切り(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
洋食の名店「たいめいけん」の茂出木浩司シェフに教えていただきました。
1.
デルモンテ「リコピンリッチ トマトケチャップ」を使って作ります。
2.
オイルは、デルモンテ「グレープシードオイル」を使います。
3.
しょうゆはキッコーマン「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」、ソースはキッコーマン「デリシャスソースウスター」を使います。
4.
手羽元は火が通りやすくなるよう骨に沿って軽く切れ目を入れ、皮目にフォークを刺し、塩・胡椒で下味をつけておく。
5.
フライパンにオイルをひき、手羽元を皮目から焼き色がつくように強火で焼く。
6.
しっかり焼き色がついたら余分な脂をペーパーで拭き取り、香りづけに白ワインを入れアルコール分を飛ばす。
7.
⑥に水と【A】を加え、弱火で5分位フライパンをゆすりながら煮詰め、ソースにとろみをつけていく。
8.
つけ合わせを作る。じゃがいもを蒸して8等分にして揚げ、オイルと塩を絡める。
9.
⑦と⑧を皿に盛り合わせ、パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/3244940
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