文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏の南蛮漬け
by ぎんさま
野菜をたっぷり入れて、具だくさんの鶏の南蛮漬けです。レンジと併用でスピード調理!
コツ、ポイント
昆布つゆ(麺つゆでOK)は記載されている分量で水と混ぜて下さい。今回はコーンスターチを使いましたが、片栗粉、小麦粉でもOKです。甘さは砂糖等お好みで調整して下さい。味醂を入れなくてもOKです。残り野菜を使って下さい。
材料
鶏のもも肉
400g
玉ねぎ(スライス)
1/2個
パプリカ(赤)
1個
ピーマン
2個
オクラ
1パック
片栗粉orコーンスターチ
大2
昆布つゆ+水
200cc
酢
100cc
砂糖
大3
味醂
大1
醤油
大2
このレシピの生い立ち
野菜と酢が余っていたので、居酒屋で食べたのを参考に南蛮漬けを我が家流に作ってみました。出来たてより、3時間くらい置いた方が濃い味でビールが進みます!(^^)!
1.
鍋に昆布つゆ~醤油までを全部入れて中火で熱し砂糖が溶けたら火を止めます
2.
野菜は写真の様に細切りにしてオクラはそのままで良いです。600wのレンジで2分加熱し、硬ければ追加加熱して下さい
3.
南蛮酢を野菜に入れてなじませておきます
4.
野菜をレンジ調理している間に、鶏肉はお好みの大きさにカットして
5.
ビニール袋に鶏肉を入れてコーンスターチ(片栗粉)を入れて良く振って全体にまぶします
6.
オリーブ油(サラダ油)大2を入れて中火でフライパンを熱して焦げ目が付くまで焼きます(中に火が通っていること)
7.
野菜を端に寄せて、焼けたらフライパンからそのまま、鶏肉を南蛮酢に入れます
8.
全体を混ぜてまんべんなく南蛮酢に漬けて完成!
https://cookpad.com/recipe/3245414
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.