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根芋の柚子酢味噌和え
by おコタ
千葉県柏市で栽培されている根芋、シャキッとした食感がたまりません!
コツ、ポイント
根芋は切って放置しておくと色が変わってくるので、切ったらすぐ茹でる。 酢はお好みで調整してください。
材料
根芋
5本
☆酢
大1
☆味噌
大1
☆砂糖
大1.5
☆柚子皮(千切り)
少々
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたのを思い出して。
1.
根芋は斜め薄切りにして、酢(分量外)を少し入れたお湯でさっと茹でる。
2.
☆すべて混ぜて、水気を切った根芋と和える。
https://cookpad.com/recipe/3245840
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