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ふわふわジューシー♪ 鶏ひき肉の巾着煮
by ぽんぽんmama
油あげが煮汁を吸って、柔らかくジューシーな味わいです。煮るとふんわり膨らむので、けっこう食べごたえがあります。
コツ、ポイント
ちくわがなければ、長ネギや爪楊枝でとじてもOKです。
材料
(4個分)
鶏ひき肉
150g
油あげ
2枚
乾燥ヒジキ
3g
エリンギ
中1本
にんじん
1/4本
卵
1個
ちくわ
1本
しょうゆ
大さじ1
だし汁
500cc
★砂糖
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
卵とかお餅とか、巾着煮が好きなので作ってみました。
1.
ヒジキは水で戻したら、サッと洗って水気をきります。
2.
油あげは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切って開き、袋状にします。
3.
にんじんは薄切りにして小さめに切り、エリンギも5mm角くらいに細かく切ります。
4.
ボウルに鶏ひき肉、ヒジキ、にんじん、エリンギ、卵、しょうゆ(大さじ1)を入れてよく混ぜます。
5.
油あげの袋にタネを入れて、ちくわで縛ります。ちくわは縦に4等分してトング状に切り込みを入れます(写真)。
6.
鍋にだし汁と油あげを入れて5〜10分ほど煮たら、★の調味料を入れて弱火で10分くらい煮込んで完成です。
7.
*2016/4/28 「鶏挽き肉」のカテゴリに掲載されました!ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/3245971
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