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豚肉とキクラゲの玉子炒め
by テニスボーイ
難しいと思っていた『豚肉ときくらげの玉子炒め』も簡単に。家庭でもいかがですかぁ?
コツ、ポイント
コツは特にありません、 ④を省き、⑤のときにしてもOKです。 最後に、強火で一気に過熱するのがコツかなぁ。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
150グラム
キクラゲ
4~5枚
白ネギ
10センチ
もやし
80グラム
卵
2個
おろししょうが(チューブ)
小さじ1/2
■
合わせ調味料
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ3/4
お酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2~1
油
小さじ1
油
小さじ1強
このレシピの生い立ち
ファミレスで食べておいしかったので、何が入っているかを注意しながら食べて、自己流で作ってみました。
1.
キクラゲを洗い、水にさらしておきます。(5~10分)
2.
豚肉…広げて三等分 白ネギ・幅5ミリぐらいで斜めにカット キクラゲ…食べやすい大きさにカット
3.
フライパンに油大さじ1強を熱し、溶き卵を加え、大きくかき混ぜ、ふわっと半熟を作り、いったん取り出します。
4.
油大さじ1を加え、おろししょうがを熱し、油に香りをつます。 (ショウガがはじけるので要注意)
5.
豚肉を加え、赤みが残るぐらいまで炒めたら白ネギを加えてサッと炒めます。(中火)
6.
豚肉に火が通ったらきくらげを加え、一混ぜします。 (中火)
7.
キクラゲに油がなじんだらもやしを加え、サッと炒め、合わせ調味料を加えます。(中火⇒強火)
8.
合わせ調味料が全体になじんだら、③の半熟卵を混ぜ合わせて、出来上がりです。(強火)
https://cookpad.com/recipe/3246093
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