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おばあちゃんの田舎煮♪
by 姫ひめ♪
出汁要らず、煮込み時間10分でほっくり懐かしい味が完成♪♪
コツ、ポイント
3の工程は火傷に気をつけながら行ってください♪絞りすぎると油揚げの旨みまで出るので、一回、ギュッとするだけで十分です♪ 人参の乱切りは、大きすぎると10分では煮えないので、少し小さめの乱切りに♪ 大豆は普通の水煮でも大丈夫です♪
材料
刻み昆布
1袋(17g)
ちくわ
2本
人参
1本
しいたけ
2枚
蒸し大豆
1袋
油揚げ
4枚
■
調味料
昆布の戻し汁
400ml
みりん
大さじ1
てんさい糖
大さじ2
しょう油
大さじ2
このレシピの生い立ち
お義母さんに教えてもらった煮物を分かりやすく(分量は適量だったので(^^ゞ)書き出してみました♪出汁を取らなくていいので、簡単です~♪
1.
刻み昆布はさっと洗ってボウルに入れ、たっぷりの水につけます♪油揚げの油抜き用のお湯を沸かし始めます♪
2.
ちくわは5ミリくらいの輪切り、人参は皮をむいて乱切り、しいたけは石づきをとって5ミリくらいの厚さにスライスします♪
3.
お湯が沸いたら油揚げを入れて1分くらい茹で、流し台の上でザルに出して上からボウルを重ね、ギュッと抑えて水を切ります♪
4.
油揚げが触れるくらいの温度になったら、たて半分に切ってから、横2cmくらいに切ります♪
5.
材料と■の調味料を全て鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら10分の3くらいの火加減にして落とし蓋をし、10分煮こみます♪
6.
そのまま30分くらい置いておくと、味がより浸み込みます♪
https://cookpad.com/recipe/3246169
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