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はったい粉とチョコチップのマフィン
by おかつぎ
はったい粉の素朴な風味を楽しむおやつです。
コツ、ポイント
はったい粉と薄力粉の割合を4:6で作りました。はったい粉の割合を減らすと、軽めの仕上がりになります。お好みでどうそ。
材料
(マフィンカップ6個前後)
はったい粉(麦こがし)
40g
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
バターまたはマーガリン
50g
砂糖
40g
卵
1個
牛乳
50cc
チョコチップ
30~50g(お好みで)
このレシピの生い立ち
きなこより素朴な風味のはったい粉にハマっております。
1.
はったい粉、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
2.
ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜて柔らかくする。砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
卵を割り入れ、よく混ぜる。牛乳と①でふるった粉類を半分ずつ加え、その都度よく混ぜる。牛乳→粉→牛乳→粉の順で。
4.
最後の粉はゴムベラに持ち替えるといいですよ。少し粉気が残る段階でチョコチップを加え、全体的にしっとりまとまるまで混ぜる。
5.
カップに生地を入れ、180度で予熱したオーブンで20~25分ほど焼く。しっかりふくらんでほんのり焼き色がつくまで。
6.
注:カップの大きさにより作れる個数が変わります。ウチのマフィン型だと7個弱、深めの紙型では5個でした。
7.
こちらはホワイトチョコチップ使用。お好きなフレーバーでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/3246575
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