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【綾部版】かぼちゃの汁粉
by 京都府
エネルギー136kcal、たんぱく質3.5g、脂質2.7g、カルシウム76mg、食塩相当量0.1g
コツ、ポイント
かぼちゃは栄養成分が豊富な緑黄色野菜です。 強い甘みとホクホクした肉質のため、おかずだけではなく、間食にも利用できます♪ 綾部市内はかぼちゃの生産も盛んなんですよ♪ 飲みにくい方は団子を柔らかくして、誤飲に注意して下さい!!
材料
(4人分)
かぼちゃ
130g
牛乳
200cc
砂糖
大さじ1と2/3
白玉粉
50g
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
中丹3市(綾部市、舞鶴市、福知山市)の食生活改善推進員協議会により考案された【綾部市】版のデザートメニューです。
1.
かぼちゃは種とワタをとり、適当な大きさに切って蒸し、つぶす。
2.
鍋に1と牛乳(200cc)、砂糖を入れ、弱火で煮て、ザルでこして冷やす。※ミキサーでも可能です!
3.
白玉だんごを作る。
4.
白玉粉に牛乳(50cc)の2/3量を加え、しばらく置いた後、残りの牛乳も加えて練り、12個にわけて小さく丸める。
5.
熱湯の中に落として2~3分茹で、浮いてきたら30秒程待ち、冷水にとる。
6.
5を器に盛り、2を注ぐ。 ※飲み込みにくい方はだんごを軟らかくするなど、誤飲にご注意ください。
https://cookpad.com/recipe/3247018
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