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全卵で簡単*タルト生地
by choco4755
卵黄のみだと余りが出るし…。全卵でも美味しいですよ♪
コツ、ポイント
バターはわざわざ無塩じゃなく普段使いの有塩で大丈夫です。 むしろ塩気ある方が美味しいし、安いし! 卵はLサイズだと卵白多く生地が緩くて扱いづらいかも。生地を冷凍庫に入れてかためにしておくとやり易いです。
材料
(18㎝タルト型+マドレーヌ型2個くらい)
薄力粉
120g
卵(全卵)
1個
砂糖
40g
バター
40g
このレシピの生い立ち
卵黄のみ使用のレシピが多く、余りを減らして簡単にしたくて。 中のカスタードまで卵黄のみで作ると卵白大量に余るし…。
1.
バターを室温で柔らかくする。冬場など固ければ電子レンジで10秒程温める。 溶けないように注意!
2.
砂糖を加えしっかり混ぜる。
3.
溶き卵を半量入れて馴染んだら残りも入れて混ぜる。 写真はバター溶けすぎです…。
4.
振るった小麦粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。絶対にこねないで! 1つに上手くまとまらなくて大丈夫。
5.
ラップに包んでひとまとめにし冷蔵庫で1時間程休ませる。
6.
型にバター(分量外)を塗る。 ラップを敷いた上に生地を置き、上からもラップで挟んで型より大きくなるまで伸ばす。
7.
ラップを片側外し、型に敷き込む。 型にぴったり付くよう押さえたら端の余り生地を落とす。 フォークで底に適当に穴を開ける。
8.
180℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼いて出来上がり!
9.
*カスタードにりんごの花とベリー 母の日に作りました。
10.
*ベリーとマンゴーのプリンタルト レシピID:3250258 父の日に作りました。
11.
*クリームチーズ+生クリームに苺
12.
*余り生地 マドレーヌ型サイズのミニタルト2個
13.
*余り生地 冷凍しておき他のお菓子の飾りクッキーにしても♪写真はガトーショコラ。
14.
H30.1.18 話題入りしました。有難うございます^ ^
https://cookpad.com/recipe/3248015
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