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カレー風味な夏のかき揚げのせ塩ラーメン
by らるむ。
ラーメンに天麩羅!? これが意外に合うんです♪ 夏の食材を使ったかき揚げに、スパイシーなカレー風味が食欲増進!
コツ、ポイント
コーンは缶詰でも茹でたトウモロコシでもOKです。 かき揚げの衣がスープを吸うので、ラーメンにかき揚げをのせたらすぐ食べてください。
材料
(1人分)
サッポロ一番 塩らーめん
1袋
水
500ml
あさつき
1~2本
カイワレ大根
少量
カレーパウダー
数振り
■
かき揚げの材料
むき海老(生)
8尾
(下処理)塩・片栗粉
適量
コーン
大さじ2
茹で枝豆
6~8鞘程度
小麦粉
大さじ1
天麩羅粉
大さじ2
水
大さじ1と1/2~2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
サッポロ一番 塩らーめんを使った、夏らしいレシピを考えました。
1.
■かき揚げを作る
2.
むき海老は背わたをとり、塩と片栗粉で軽く揉む→水洗いし汚れを落とす(下処理)。 枝豆は鞘から出しておく。
3.
ボウルに水気を拭いたむき海老・コーン・枝豆を入れ、小麦粉をまぶす。
4.
水で溶いた天麩羅粉を2に加え、具と天麩羅衣を混ぜ合わせる。
5.
揚げ油を中温に熱し、2等分したタネをスプーンなどですくってそっと落とし入れる。 時々返しながら火が通るまで揚げる。
6.
■塩らーめんを作って仕上げる
7.
小鍋に水を入れて沸かし、麺を入れて3分煮る。 火を止めたら粉末スープを入れる。
8.
丼にラーメンを盛り付け、切り胡麻とあさつきの小口切りを散らす。 かき揚げと根を切ったカイワレ大根をトッピングする。
9.
かき揚げの上にカレーパウダーを振りかけて完成。
10.
カレー風味のかき揚げが美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/3248135
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