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青梅から作る〜自家製黒糖梅酒
by ぽんずまむ♡
青梅の下処理から黒糖梅酒を作ります。自家製梅酒が簡単に作れるようになります^o^
コツ、ポイント
カビがはえないように、ビンは熱湯消毒して天日干しにし、梅もしっかり天日干しにするようにしましょう。
材料
青梅
1㎏
黒糖
100〜200g
氷砂糖
500g
果実酒用焼酎
1.8L
3〜5Lビン
1本
このレシピの生い立ち
うちになっている青梅を使って、手作り梅酒を!普通のホワイトリカーではなく、黒糖を入れてみました。ブランデーとか、蜂蜜とか、いろんなアレンジをしてみたいですね!
1.
青梅を流水でよく洗い、1〜2時間水につけて、アク抜きする
2.
水から出して、清潔なタオルで拭き、天日干しにする 竹串(つまようじ)でヘタを取っておくと、えぐ味がなくなります
3.
梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と交互にビンに入れていき、最後に黒糖と焼酎を注ぎ、しっかり蓋をして完成です
4.
通常3ヶ月〜梅酒として楽しむことができます 私の今回のものは、1年前に漬けたものですが、美味しく出来ていました
https://cookpad.com/recipe/3248556
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