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紫蘇ジュース♡濃縮♡
by ♡ちょっぱる♡
人気検索TOP10入り感謝♡酸味が強いのは苦手なので少しお酢控えめ。割っても味が薄まらない様濃いめの濃縮タイプです。
コツ、ポイント
材料
(約2ℓ分)
赤紫蘇(葉のみ)
200~300g(2束)
砂糖
500g
水
2ℓ
酢
200cc
このレシピの生い立ち
一度前から作ってみたくて、やっと赤紫蘇が手に入ったので。 あまり酸味が効いた味は好きじゃないので、ちょっとお酢を控えめで自分好みの分量にしてみました。
1.
赤紫蘇は茎を取ってから水で洗い、ザルにあげておく。
2.
大きめの鍋に水2ℓを沸かし、紫蘇の葉を入れ、5分ほど煮る。
3.
荒熱が取れたら、大きめのザルとボウルを用意し、漉す。 ※葉の水分も絞る。
4.
煮汁をもう一度鍋に移し、砂糖を加え中火で15分ほど煮詰める。 ※煮詰める事でより濃厚に。
5.
火を止め、お酢を加えて完成。 ※お酢を加えると鮮やかに変色しますよ。
6.
消毒した瓶などに移し、保存する。
7.
※ID:3921980搾りかすは捨てずに乾燥させて、自家製無添加ゆかりに♬
8.
2017/06/09 話題入り感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/3250334
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