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葛粉de牛乳プリン
by みぇこsan
ゼラチンとはまた違った食感のとろんっとした柔らか~い牛乳プリン。 ※2015/7/15人気検索トップ10入り感謝っ!!
コツ、ポイント
・葛を煮る時は底を擦る様にしっかり混ぜて下さい。 ・入れ物がない時はタッパーetcでもok←スプーンを濡らしながらすくって盛り付けて下さい…くっつきます(笑)
材料
葛粉
20g
練乳
40g
牛乳
400ml
黒砂糖
35g
水
150ml
このレシピの生い立ち
葛粉が残ったので… 牛乳+練乳なのでミルク感が濃いですが、きな粉をかけたらあっさり食べやすくなりました。←きな粉あった方が美味しいかも…(笑)
1.
牛乳に練乳を溶き、葛粉と一緒に鍋に入れる。
2.
中火にかけながら、葛粉が溶けてとろみが出るまでヘラで混ぜる。
3.
とろみが出たらそのまま弱火にして3分程炊く。←混ぜ続けて下さい。
4.
水に濡らした型に流し入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
5.
鍋に黒砂糖と水を入れて煮溶かしたら、少し煮詰めて薄めの黒蜜を作る。
6.
冷えた④に冷ました黒蜜⑤をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/3250877
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