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生クリームなくても美味しいカルボナーラ
by ヴルスト
牛乳でも濃厚なカルボナーラになります。
コツ、ポイント
パルメザンチーズ(粉チーズ)をケチらない。 ケチるとソースが薄くてバシャバシャの不味いカルボナーラになります。
材料
(2人前)
スパゲッティ 160g
牛乳 150cc
ソーセージ 2本
卵黄2個
塩 小さじ2
粉チーズ大さじ3
オリーブオイル大さじ1
コショウ少々
このレシピの生い立ち
生クリーム使ったカルボナーラ作ると後で生クリームの使い道がなくて困るので、こういう作り方になりました。
1.
スパゲッティ180gを塩小さじ1入れて茹でる。
2.
茹でてる間にソース作り。 粉チーズ大さじ3(重要!絶対省かないで)、牛乳150cc、卵黄2個を混ぜて置いておく。
3.
ソーセージを細切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1を入れてソーセージを炒める。
5.
炒めたソーセージに茹でたスパゲッティを入れて混ぜる。
6.
混ざったスパゲッティをソースの入ったボールに移して混ぜる。
7.
最後にフライパンにボールのスパゲッティを入れてよくかき混ぜて熱を入れる(フライパンに火はかけません。余熱で充分)
8.
皿に盛りコショウをふりかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3250992
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