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簡単ひと手間!トマト鍋
by chii:c
少し手間を加えておいしさ倍増! 野菜パワーで中から元気♪
コツ、ポイント
トマト缶をミキサーし、蓋をせずに少し火にかけることで水分が飛び、濃厚でトロっとしたトマトスープになります。 ナスは一度素揚げっぽくしておくと柔らかくジューシーに。お肉は一度お湯に通すことで脂が落ち健康的に食べれます。
材料
(4人前)
トマト缶詰
1缶
キャベツ
1/4
ズッキーニ
1/2本
茄子
1本
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
しめじ・まいたけ
合わせて1株ほど
トマトorミニトマト
お好み
豚バラ肉スライス
お好み
バジル(乾燥)
お好み
水
300cc
コンソメキューブ
2~3個
トマトケチャップ
大さじ3
オリーブオイル
適量
鶏がらスープのもと
少々
このレシピの生い立ち
野菜は歯ごたえが楽しいものをチョイス♪とってもヘルシーで体にも優しい♪
1.
■スープ トマト缶をミキサーにかけ、なめらかにする。お好みで一緒にバジル粉末を入れる。
2.
土鍋に1のミキサーにかけたトマト缶+水を入れ、火にかける。
3.
蓋はせず、沸騰に気を付ける。温まったらコンソメを入れ味を付ける。 火をとめ、トマトケチャップも入れ混ぜる。(少し濃いめ)
4.
ナスはお好みの大きさにカットし、フライパンに少し多めの油を入れ軽く揚げておく。
5.
■野菜カット キャベツはお好みの大きさに。新玉ねぎ・ズッキーニはだいたい1cmにスライス。
6.
お肉は一度さっとお湯に通す。
7.
すべての具材をスープの入った土鍋に敷き詰めます。 オリーブオイルとバジルを混ぜたものを上からかける。
8.
好みの固さまで煮込む。
9.
野菜から水分が出るので、味が足りない場合は最後に塩こしょう・鶏がらスープのもとを少量入れ、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3250999
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