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鶏肉と胡瓜の甘酢炒め丼と胡瓜と葱のスープ
by maomk68
暑い日には胡瓜と甘酢でさっぱりと
コツ、ポイント
胡瓜の皮はむいた方が美味しいです
材料
(2人分)
鶏むね肉(ももでも可)
1枚
胡瓜
2本
醤油
大さじ2杯
米酢(三杯酢でも可)
大さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
粉末にんにく
お好み
ごま油(コーン油でも)
大さじ1杯
ごはん
320g
葱
1束
このレシピの生い立ち
きょうの料理で大原千鶴さんが胡瓜と鶏肉の甘酢炒めを紹介していらしたので作るだけでは面白くないので丼にもしてみたらこうなりました
1.
胡瓜の皮をピーラーや包丁でむく
2.
胡瓜を乱切りして一口大に切る
3.
鶏肉を一口大に切る
4.
醤油大さじ2杯と酢大さじ2杯と砂糖大さじ1杯を混ぜて甘酢を作る
5.
胡瓜のむいた皮をみじん切りにして水をお碗に2杯鍋に入れ葱のみじん切りと煮る
6.
スープの味付け 醤油大さじ2杯 粉末にんにく適量 ごま油大さじ1杯
7.
フライパンにごま油を大さじ1杯引き火を着け煙があがれば鶏肉を入れて焼く
8.
鶏肉の焼き目がついたら胡瓜を入れて粉末にんにくと胡椒を振り軽く炒め甘酢をかけてさらに炒める
9.
炒めて胡瓜が柔らかくなってきたらフライパンに蓋をして数分蒸し焼きにする
10.
丼に1人前160g程度のごはんを盛り、炒めた鶏肉と胡瓜の甘酢がけを盛り付ける
11.
胡瓜の皮は捨てずにスープや和え物にするともう一品できるのでもったいなくありません
https://cookpad.com/recipe/3251310
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