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しっとり旨旨ニューヨークチーズケーキ
by ゆうしょん☆
しっとり濃厚☆ お店のケーキよりも美味しいと褒められる自慢のチーズケーキです(OvO) なのに工程は混ぜるだけの超簡単!
コツ、ポイント
焼いているときにお湯が少なくなれば足してください。 作った当日より翌日の方がおいしいです(o^^o) サワークリームがなければ、水切りヨーグルトやギリシャヨーグルトで代用してください☆☆ ボトムはオレオを砕いて敷き詰めても美味しいです♬
材料
(18㎝の型一個分)
■
ボトム
ビスケットorグラハムクラッカー
100g
無塩バター
50g
■
生地
クリームチーズ
200g
砂糖
120g
サワークリーム
100g
卵
3個
コーンスターチ
大さじ2
レモン汁
小さじ2
バニラエッセンス
少々
生クリーム
200ml
このレシピの生い立ち
以前レシピ本で見つけたレシピを参考にアレンジしています。
1.
底が抜ける型を使用してます。 アルミホイルでお湯が入らないように型の底を覆います。念のため二重にしておきます。
2.
クラッカーを袋に入れ粉々に砕きます。厚手の袋の方が破れにくいのでやりやすいです。今回はビスケットを使用しています☆
3.
クラッカーの中に溶かしバターを入れ、しっかり馴染ませます。
4.
型に入れ、スプーンの背などでしっかり押し固めます。 オーブンを200℃で予熱しておきます。
5.
クリームチーズを泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。 硬い時はレンジで少し温めてからするとやりやすいです(OvO)
6.
砂糖を全部入れしっかり混ぜます。
7.
サワークリームを入れてしっかり混ぜます。
8.
卵を1個ずつ入れ、その都度よく混ぜます。
9.
コーンスターチを入れしっかり混ぜます。
10.
バニラエッセンス、レモン汁を入れしっかり混ぜます。
11.
生クリームを入れしっかり混ぜます。
12.
型に流し入れます。 ザルなどで濾したほうが滑らかになります。
13.
天板にお湯を1センチほど入れます。
14.
200℃で30分、160℃で30分焼きます。粗熱が取れたら型のままラップをし冷蔵庫で3〜4時間しっかりと冷やします。
15.
ボトムをオレオで作るのが最近のお気に入り⭐︎ オレオを砕いて敷き詰めるだけ!バターを用意する手間が無く、美味しい⭐︎
https://cookpad.com/recipe/3251831
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