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糸こんにゃく入りの肉じゃが
by yumekodayo
糸こんにゃく入りなのでボリュームアップ♪
コツ、ポイント
9の工程で、私は落し蓋を取って、煮汁がこぼれないように注意しながら鍋をふって混ぜてます( ※やけどに注意!) 出来立てよりも少し冷ました方が味がなじんで美味しくなります。 各家庭で味付が異なるので、調味料は調節して下さい。
材料
(たっぷり3人分)
牛肉(細切れとか切り落としでOK)
350g
じゃがいも
5個
人参
1本
玉ねぎ
1~1.5個
糸こんにゃく
200g
★砂糖
大さじ8
★しょう油
大さじ8
★酒
大さじ2
●みりん
大さじ4
●しょう油
小さじ2
このレシピの生い立ち
結婚したころから作ってる定番メニューです。 人数が増え&たくさん食べるようになって、糸こんにゃくを加えるようになりました。
1.
ジャガイモは食べやすい大きさ、人参は乱切り、玉ねぎはくし型にそれぞれ切る。
2.
牛肉は大きければ一口サイズに切る。
3.
糸こんにゃくは必要ならゆでて、長い場合は包丁で切るか、手でちぎる。 (我が家のはアク抜きだったので軽く水洗いしただけ)
4.
サラダ油を適量入れて牛肉を炒める。
5.
牛肉の色が変わったらジャガイモも加えて炒める。
6.
ジャガイモに油が回ったら、玉ねぎ、人参を加えてさらに油が回るまで炒めて、糸こんにゃくを加える。
7.
★の調味料と、ひたひたよりも少な目の水を加える。
8.
落し蓋をして中火で煮込む。 (うちではアルミ箔の中央に穴をあけて落し蓋にしてます)
9.
時々、混ぜる。
10.
ジャガイモに竹串がスッと通るほど柔らかくなったら●の調味料を加えて、ひと煮立ちさせて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3252696
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